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Gigi est en cuisine

pour le plaisir des papilles et des yeux .....bonne journée à tous

Retraitée, je suis une passionnée de la cuisine "maison". Je réalise ces recettes pour ma petite maisonnée. Quel bonheur de pouvoir les partager avec vous .... testez les et venez me donner votre verdict , à bientôt

Roussette et sa crème moutardée

Publié le 27/11/2022 à 3:17 dans PLATS
Plat
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Roussette et sa crème moutardée
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile

Ingrédients :

1 noix de beurre


1 échalote émincée


1 cuillère à soupe de farine


2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne


sel, poivre


20 cl de crème liquide


30 cl de bouillon de cuisson du poisson





Cuisson du poisson au court bouillon :



2 petites roussettes (prêtes à cuire)


1 cube de bouillon pour poisson


1 litre d'eau froide





Préparation :

Couper les roussettes en tronçons.

Dans la cuve du cookéo, mettre à cuire les tronçons avec l'eau et le cube de bouillon. Mettre à cuire en cuisson sous pression durant 10 minutes ; égoutter et réserver. Garder 30 cl de bouillon.

  

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et ajouter l'échalote émincée et laisser colorer légèrement.

  

Ajouter la farine et le bouillon. Mélanger aussitôt et laisser mijoter durant 2 minutes.

   

Ajouter la moutarde, la crème liquide et les tronçons de roussettes ; saler, poivrer, mélanger et laisser mijoter doucement durant 5 minutes.

  

A servir aussitôt avec un riz blanc nappé de la sauce crémée moutardée.

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