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Retraitée depuis quelques années, je me suis prise de passion pour la cuisine faite maison, simple , rapide mais tellement meilleure ; Maman de 3 enfants, je réalise toutes ces recettes pour ma petite maisonnée avec un très grand plaisir.
Publié le 01/08/2021 à 10:29

Salade frisée au poulet & bacon avec sauce César maison

Entrée
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps cuisson : 5 min
Temps repos : 1 h
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile
Salade frisée au poulet & bacon avec sauce César maison

Ingrédients :

salade frisée


150 g émincés de poulet


5 ou 6 tranches de bacon fumé


1 poignée de 3 fromages râpés



sauce césar :


1 jaune d'oeuf


50 g d'anchois marinés à l'huile


2 pincées de piment d'Espelette


1 gousse d'ail


5 cl d'huile de tournesol


2 cl de vinaigre de Xérès


20 g de parmesan râpé


15 cl de crème liquide entière




Préparation :

 

Sauce César "maison"

Dans un blender ou comme moi dans le compact cook pro, mettre le jaune d'oeuf, les anchois, le piment d'Espelette, l'ail puis mixer durant 15 secondes vitesse 12.

Ajouter l'huile, le vinaigre et le parmesan et mixer durant 15 secondes vitesse 10.

Ajouter la crème liquide entière et mélanger durant 15 secondes vitesse 6.

Mettre dans un bol et à utiliser maximum dans les 24 heures.

Préparation de la salade :

Passer 5 ou 6 tranches de bacon fumé dans une poêle chaude pour les faire dorer.

 

Dans un saladier, mettre la salade. Déposer les émincés de poulet et les tranches de bacon fumé coupées en morceaux.  Parsemer de la poignée de 3 fromages râpés .

Au moment de servir, verser la sauce césar.

 

 

 

 

 

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