Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile et déposer les endives coupées en morceaux (sans mettre la partie centrale). Mélanger et laisser cuire 5 minutes tout en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois ; ajouter 5 cl d'eau et continuer la cuisson  jusqu'à évaporation complète de l'eau.

Répartir les endives cuites refroidies sur la pâte feuilletée.

Déposer les filets d'anchois sur l'ensemble de la tarte.

Poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence.

Mettre à cuire avec le programme 6 durant 35 minutes à 240°.

Servir aussitôt avec une salade verte type frisée.