Dans une poêle, faire revenir le poireau coupé en petits morceaux avec un peu d'huile durant 8 minutes.

Dans un saladier, battre les oeufs et ajouter le lait, l'huile et le poivre. Mélanger bien.

Incorporer la farine et la levure, mélanger.

Ajouter le poireau et le comté et mélanger.

Verser la moitié de la préparation dans les moules à financiers.

Déposer une tranche de truite fumée coupée en petits dés.

Recouvrir avec le reste de pâte.

Mettre à cuire avec le programme 2 "gâteaux individuels" durant 30 minutes.

Démouler et laisser refroidir.   A servir avec une salade verte.