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Retraitée depuis quelques années, je me suis prise de passion pour la cuisine faite maison, simple , rapide mais tellement meilleure ; Maman de 3 enfants, je réalise toutes ces recettes pour ma petite maisonnée avec un très grand plaisir.
Publié le 20/01/2021 à 17:02

Baba au rhum de Gigi (ccpro et saucier)

GoûterDessert
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 45 min
Temps cuisson : 20 min
Temps repos : 3 h
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile
Baba au rhum de Gigi (ccpro et saucier)

Ingrédients :

Pâte :



3 oeufs entiers


100 g de sucre


120 g de farine


1 sachet de levure chimique


3 cuillères à soupe de lait demi-écrémé



Crème pâtissière :



5 jaunes d'oeufs


1/2 litre de lait demi-écrémé


90 g de sucre


60 g de farine


3 cuillères à café de vanille liquide




Sirop au rhum



1/4 litre d'eau minérale


5 cuillères à soupe de sucre


10 cl de rhum brun



Préparation :

Dans le bol du compact cook pro, mettre tous les ingrédients en commençant par les oeufs, le sucre, le lait, la farine et la levure ; mélanger durant 20 secondes à la vitesse 4.

Verser la préparation dans des petits moules à savarin, beurrés et farinés.

Mettre à cuire durant 20 à 25 minutes à 190° selon le four. Démouler les babas et les mettre dans des ramequins.

Faire chauffer 1/4 de litre d'eau minérale, le sucre et dès ébullition, ajouter le rhum et laisser chauffer encore 2 minutes. Répartir sur les 6 babas ; laisser imbiber tout en retournant 1 à 2 fois dans l'heure.

CREME PATISSIERE au saucier

Mettre les jaunes d'oeufs , le sucre , la farine et la moitié du lait ; mélanger durant 5 minutes sans mettre de température.

 

Brancher l'appareil en position 5 pour cuire la crème pâtissière et ajouter lentement le reste du lait ; Laisser cuire 15 minutes jusqu'à épaississement de la crème. Laisser refroidir tout en mélangeant de temps en temps pour éviter qu'une peau se forme sur le dessus.

Verser cette crème au centre des babas au rhum.

Mettre au frais durant minimum 3 heures avant dégustation.

 

 

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