Cette recette vient du livre de Laurent Mariotte "mieux manger toute l'année 2020" que j'ai légèrement modifiée. Sa version était avec du jus d'orange ; j'ai préféré utiliser du jus de pommes.
Ingrédients :
20 cl de lait
12 g de levure fraîche
4 oeufs
250 g de farine
100 g de sucre
sirop
10 cl d'eau
20 cl de jus de pommes
Préparation :
Au thermomix, mettre le lait et la levure et faire chauffer 2 minutes à 37°.
Ajouter la farine, le sucre, les oeufs et mélanger vitesse 4 durant 30 secondes.
Verser la préparation dans les moules à financiers.
Mettre à cuire durant 25 minutes programme 2 "gâteaux individuels".
Chauffer l'eau et le jus de pommes ; après léger frémissement, verser le liquide sur les babas.
Mettre au frais durant 2 heures avant dégustation.
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