Eplucher les pommes de terre , les couper en rondelles et les cuire à la vapeur ; j'ai utilisé mon cookéo avec le panier vapeur , 20 cl d'eau chaude et mise en pression durant 10 minutes ; Réserver les pommes de terre dans un plat à gratin.

Dans une poêle, mettre l'échalote émincée et les lardons fumés ; laisser dorer durant 3 minutes ; ajouter le vin blanc, la crème liquide, le sel, le poivre ; laisser mijoter doucement durant 2 minutes.

Verser cette préparation sur les pommes de terre.

Couper le demi- Chaussée aux Moines en tranches. Les déposer les pommes de terre.

Mettre à cuire dans un four à 190°c durant 30 minutes.

Servir aussitôt.