Vérifier que les filets de tacaud n'ont plus d'arêtes.

Passer les tranches de pain d'épices dans un grill-pain de manière à le sécher et pouvoir le réduire en poudre. Réserver.

Dans une assiette creuse, mélanger les jaunes d'oeuf avec du poivre et du sel.

Dans une autre assiette, déposer la poudre de pain d'épices.

Passer les filets de tacaud dans l'oeuf et ensuite dans la poudre de pain d'épices.

Mettre à cuire dans une poêle chaude beurrée et huilée. Laisser cuire 2 minutes.

Retourner les filets de tacaud et laisser cuire encore 2 minutes.

J'ai servi ce poisson avec un riz blanc classique.