Tarte au chocolat au lait avec poires et abricots
Ingrédients :
Pâte brisée maison :
150 g de farine type 55
70 g de beurre mou
1 cuillère à café de sucre
1 pincée de sel
50 g d'eau tiède
Crème chocolat au lait :
100 g de Chocolat au lait
20 cl de crème liquide allégée
2 jaunes d'oeuf
1 oeuf entier
10 g de maïzena
20 g de sucre
Fruits de saison :
2 poires et demi coupées en 4 (soit 10 morceaux)
5 abricots coupés en 2
Préparation :
Pâte brisée :
Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mélanger durant 1 minute en mode "pétrin".
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et la déposer dans une tourtière.
La mettre au frigo le temps de préparer la crème.
Préparation de la crème au chocolat :
Dans une casserole, délayer les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier.
Ajouter le sucre, mélanger et mettre à chauffer sur feux doux.
Ajouter la maïzena et délayer tout en laissant cuire doucement.
Ajouter la crème liquide , mélanger.
Laisser cuire doucement tout en mélangeant jusqu'à épaississement. Arrêter la cuisson.
Mettre les carrés de chocolat et mélanger jusqu'à ce que le chocolat au lait soit fondu.
Déposer cette préparation sur la pâte brisée.
Déposer les quarts de poires et les abricots tels que sur la photo.
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° durant 35 à 40 minutes selon le four.
Laisser refroidir.
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