Déposer dans la cuve du cookéo, la purée de tomates et la moitié de l'échalote émincée ainsi que le riz arborio.

Laver les poivrons et découper le haut. Retirer les graines et rincer l'intérieur à l'eau froide.

Dans un saladier, mettre le lait et les tranches de pain de mie complet. Laisser imbiber et écraser à la fourchette.

Ajouter la chair à saucisse, le persil ciselé, le sel, le poivre. Mélanger le tout.

Remplir les poivrons avec cette préparation.

Déposer les poivrons farcis sur la purée de tomates.

Mettre en cuisson sous pression durant 12 à 15 minutes selon grosseur des poivrons.

A servir avec le riz cuit avec les poivrons.