PAIN D EPICES MAISON

Name: PAIN D EPICES MAISON
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 part
Ingredients: 300 g de farine complète (ou 150 g de farine de froment et 150 g de farine de seigle); 250 g de miel nature liquide; 15 cl de lait; 1 jaune d’œuf; 5 g de grains d’anis (2 grosses cuil à café); 5 g de cannelle (2 bâtons); 1 zeste orange; 1 pincée de noix de muscade; 8 g de bicarbonate de soude (ou levure chimique) : 1 CS bombée; 6 clous de girofle; Eventuellement: vanille en poudre, cardamome, noix de muscade

Dessert

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

Repos : 30 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :

300 g de farine complète (ou 150 g de farine de froment et 150 g de farine de seigle)

250 g de miel nature liquide

15 cl de lait

1 jaune d’œuf

5 g de grains d’anis (2 grosses cuil à café)

5 g de cannelle (2 bâtons)

1 zeste orange

1 pincée de noix de muscade

8 g de bicarbonate de soude (ou levure chimique) : 1 CS bombée

6 clous de girofle

Eventuellement: vanille en poudre, cardamome, noix de muscade

Préparation :

Préchauffez le four à 150°C (th.5).

Mixez ensemble les épices entières: la cannelle, l'anis, les clous de girofle, la noix de muscade et le zeste d'orange jusqu'à l'obtention d'une poudre. Dans un grand saladier, mélangez la farine et les épices.

Faites fondre le miel en le passant 20 secondes au micro ondes. Incorporez-le à la farine, ainsi que le lait dans lequel vous aurez dilué le bicarbonate et le jaune d'½uf. Mélangez et malaxez pendant 10 bonnes minutes (la réussite dépend de vos efforts). Laissez reposer 30 minutes (jusqu'à 24 heures).

Versez la pâte dans un moule à cake beurré (au 2/3) et faites cuire 45 minutes sans ouvrir la porte du four en cours de cuisson