Préparer les ingrédients. Peler et couper les bananes en deux dans le sens de la longueur. Poêler les bananes dans le beurre noisette de chaque côté. Saupoudrer de sucre. Rajouter le rhum dans un verre et non avec la bouteille. Faire flamber. Gratter une gousse de vanille dans la poêle. Laisser cuire jusqu'à l’état de sirop. Pour finir... Servir avec une boule de glace à la banane ou à la vanille. Boisson conseillée : une coupe de champagne.