Taboulé au poulet

Name: Taboulé au poulet
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 5 part
Ingredients: 300 GRAMMES DE SEMOULE MOYENNE À COUSCOUS,; 6 CUILLÈRES À SOUPE D'HUILE D'OLIVE LIBANAISE,; 1/2 CONCOMBRE MOYEN,; 4 TOMATES MOYENNES BIEN MÛRES,; 2 CUISSES DE POULET FUMÉ OU RESTES D'UN POULET RÔTI,; 1 CITRON NON TRAITÉ,; 1/2 OIGNON JAUNES,; 10 OLIVES VERTES DÉNOYAUTÉES,; 10 OLIVES NOIRES DÉNOYAUTÉES,; 1 CUILLÈRE À SOUPE DE PERSIL PLAT FRAIS CISELÉ,; SEL FIN DE CUISINE,; POIVRE NOIR EN GRAINS DU MOULIN.

Entrée

Préparation : 25 min

Repos : 2 h

Pour 5 personnes

Ingrédients :

300 GRAMMES DE SEMOULE MOYENNE À COUSCOUS,

6 CUILLÈRES À SOUPE D'HUILE D'OLIVE LIBANAISE,

1/2 CONCOMBRE MOYEN,

4 TOMATES MOYENNES BIEN MÛRES,

2 CUISSES DE POULET FUMÉ OU RESTES D'UN POULET RÔTI,

1 CITRON NON TRAITÉ,

1/2 OIGNON JAUNES,

10 OLIVES VERTES DÉNOYAUTÉES,

10 OLIVES NOIRES DÉNOYAUTÉES,

1 CUILLÈRE À SOUPE DE PERSIL PLAT FRAIS CISELÉ,

SEL FIN DE CUISINE,

POIVRE NOIR EN GRAINS DU MOULIN.

Préparation :

Mettre la semoule dans un grand saladier. Y ajouter un verre d'eau bouillante. Bien égrainer la semoule à la fourchette. Ajouter l'huile d'olive. Bien mélanger. Peler le demi concombre. Le découper en petits cubes. Retirer les pépins des tomates. Les filtrer et rajouter le jus obtenu à la semoule. Découper les tomates en petits cubes. Découper le poulet en cubes. Ajouter le concombre, les tomates, le poulet, le jus de citron à la semoule. Bien mélanger délicatement. Emincer finement l'oignon. Découper les olives en 4 , faire des rondelles. Ajouter l'oignon, les olives et le persil au reste de la préparation. Mélanger un nouvelle fois délicatement. Saler et poivrer, rectifier l'assaisonnement selon le goût voulu. Rajouter l'huile d'olive . Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.