nettoyer les poireaux , Eliminez le  plus gros des feuilles verts , lavez-les, puis coupez les rondelles épaisses.

cuire les  poireaux 3 mn a l eau bouillante , egouttez,  reservez 40 cl de l eau de cuisson

Coupez le saumon en gros cube, les verser dans un saladier salez poivrez et arroser du jus de citron reservez 

Cfondre le beurre  dans une sauteuse, faites y revenir les poireaux 5 min à feu vif en remuant, saupoudrez de farine,puis mouillez avec le jus reserve, laissez epaissir. Ajoutez la creme liquidet, le sel, le poivre,

hors du feu ajouter les cubes de saumon

Beurrez un plat à gratin dans lequel vous versez les poireaux et le saumon

 Cuisez au four 15 minutes. Servez chaud. si vous n aimez pas les poireaux vous pouvez mettre de la courgette 

Vous pouvez accompagner ce gratin de riz