Commencer par préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise, le ketchup et la sauce Worcestershire, puis réserver au réfrigérateur.
Couper le Maroilles en lamelles de 5 mm d'épaisseur environ.
Hacher finement l'endive ainsi que l’oignon et réserver le tout dans un récipient.
Reconstituer la viande en steaks hachés en vous aidant par exemple d’un ramequin plat, en y incorporant sel et poivre. Faire alors cuire les steaks sans ajouter de matière grasse.
Passer les pains hamburger au grill quelques secondes ou quelques minutes au four.
Déposer un peu de la sauce sur le pain, l'étaler et parsemer d'un peu d'oignon et d'endive hachés.
Avant la fin de la cuisson des steaks, déposer par-dessus une tranche fine de Maroilles, la laisser très légèrement fondre. Pour finir, mettre le steak avec son Maroilles sur la salade et remettre une tranche de maroilles sur le dessus. Eventuellement, remettre un peu de sauce sur le demi-pain restant avant de refermer le hamburger.