Dans un saladier, mélangez la oeufs, la farine, le sucre, une pincée de sel et ajoutez un peu de lait jusqu'à l'obtention d' une pâte bien lisse.
Incorporez ensuite progressivement le restant de lait, la bière et le rhum.
Ajoutez au mélange le beurre préalablement fondu. Couvrez et laissez reposer 1 heure.
Saisir les crêpes dans une poêle très chaude et servez-les accompagnées de vergeoise brune, de sucre, de chocolat ou confiture.