Dans le bol du compact cook pro, mettre le lait, la semoule, le tagatose et mettre à cuire durant 10 minutes à 100° vitesse 1.

A la fin de la cuisson, ajouter l'oeuf et la fleur d'oranger puis mélanger durant 20 secondes vitesse 5.

Déposer la semoule dans les verres.

Déposer les spéculoos émiéttés et mettre au frais durant 2 heures.