Connexion




Gigi est en cuisine

pour le plaisir des papilles et des yeux .....bonne journée à tous

Retraitée, je suis une passionnée de la cuisine "maison". Je réalise ces recettes pour ma petite maisonnée. Quel bonheur de pouvoir les partager avec vous .... testez les et venez me donner votre verdict , à bientôt

Pain aux céréales de 660 g (2 pousses)

Publié le 27/11/2022 à 2:22 dans CAKE FACTORY
Petit déjeunerGoûter

J'ai refait mon pain en modifiant la partie "pousse du pain" .... en effet, après avoir préparé ma pâte, je l'ai mise à reposer dans un four chauffé à 40° mais éteint durant 1 heure ; ensuite, j'ai modelé mon pain que j'ai mis dans le moule rectangulaire ; puis j'ai fait une "2ème pousse" durant 20 minutes thermostat 40°, programme 6 "manuel" ; et pour terminer j'ai continué la cuisson durant 35 minutes à 210° programme 6 "manuel".

La croûte est croustillante et la mie est tendre ..... après de nombreux essais, j'adopte cette formule.

 

Pour 8 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min
Repos : 1 h
Pain aux céréales de 660 g (2 pousses)
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile

Ingrédients :

30 cl d'eau


15 g de levure fraîche


310 g de farine spécial pain céréales


200 g de farine type 55


2 cuillères à café de sel


Préparation :

Dans le bol du thermomix, mettre l'eau et la levure. Mettre à chauffer durant 2 minutes à 37° vitesse 1.

Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger au mode "pétrin" durant 5 minutes.

Faire une boule et la mettre dans un saladier avec un linge propre dessus durant 1 heure dans un endroit chaud (four fermé éteint pour moi).

Dégazer la pâte et former un pâton et le déposer dans le moule métallique du cake factory.

Humidifier légèrement d'eau avec un pinceau.

Faire quelques incisions.

Fariner légèrement le dessus.

J'ai donc mis durant 20 minutes programme 6 "manuel" à 40° et voici le résultat. Mon pâton a doublé de volume.

Remettre à cuire en mode "manuel"  Programme 6  mais cette fois-ci à 210° durant 40 minutes.

 

On change de pièce ?

Scanne moi avec ton mobile ou ta tablette pour m'emmener où tu veux!

Publier un commentaire

Qui es-tu ?


Blogues-tu ?

Commentaire :


Joindre ma photo : Parcourir...
Pour recevoir la réponse tu dois te connecter avant de laisser ton commentaire ;-)
Envoi en cours...
A fait la recette A goûté la recette

Répondre

Gigi61

🍴 La newsletter Gigi est en cuisine

Reçois par e-mail toutes les nouvelles recettes de Gigi61.

X

Contacter Gigi61

Envoi en cours...