Dans un saladier, mettre la carotte râpée, l'oeuf battu ainsi que la crème fraiche. Saler et poivrer.

Dans un ramequin, déposer la tranche de jambon et y déposer la préparation précédente ; repliez le jambon et fermer avec un cure-dent.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 190° et laisser cuire environ 15 à 20 minutes.