Retirer les feuilles du chou fleur et creuser en dessous pour enlever la partie blanche inutile. Cuire le chou fleur dans le panier vapeur du cookéo durant 10 minutes avec 20 cl d'eau chaude en cuisson sous pression.

Mélanger la viande hachée avec l'oignon émincé ainsi que la chapelure, l'oeuf, la moutarde, le paprika.

Mettre le mélange de viande hachée dans le creux du chou fleur. Déposer dans un plat allant au four.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° durant 60 minutes.

Pendant ce temps, préparer la purée de pommes de terre. Mettre les pommes de terre épluchées en gros morceaux ans le panier vapeur du cookéo ; ajouter 20 cl d'eau chaude et mettre en cuisson sous pression durant 10 minutes ; à la sonnerie, passer les pommes de terre au presse-purée, ajouter le sel, le poivre, le beurre. Réserver.

Sortir le chou-fleur du four.  Déposer la purée tout autour du chou-fleur.

Mélanger le concentré de tomate avec l'oeuf et du paprika. Badigeonner le chou fleur.

Remettre à cuire dans un four à 190° durant 20 minutes.

Servir aussitôt.