Dans une tourtière, déposer les crêpes en commençant par les bords et terminant avec une crêpe centrale.

Eplucher les pommes et les découper en fines lamelles. A déposer sur le fond de pâte de crêpes.

Dans un saladier, mélanger au fouet, les oeufs, le sucre. Ajouter le lait, la crème et le sucre vanillé.  Verser cette préparation sur les pommes.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 150° durant 30 minutes.

Laisser refroidir.

Bonne dégustation.