Cuire 400 à 500 g de poisson blanc à l'eau additionnée d'un bouillon de poule.

Emietter le poisson cuit et ajouter :

- 4 oeufs entiers,

- 4 cuillères à soupe de crème fraiche,

- 2 cuillères à soupe de farine,

- sel,

- poivre,

- ciboulette,

- persil.

Mélanger bien le tout.

Cuire à four 190° durant 45 minutes à 1 heure suivant le four.

Accompagner d'une salade et servir avec une sauce vinaigrette, une sauce aïoli ou une mayonnaise maison.