Ingrédients :
200 g de farine
50 g de noix de coco râpée
300 g d’ananas coupé en dés
75 g de tagatose
100 g de beurre
2 oeufs
20 cl de lait de coco
1 sachet de levure chimique
Préparation :
Dans le bol du thermomix, mettre le beurre et le tagatose et mixer 20 secondes vitesse 3.
Ajouter les oeufs et mixer 20 secondes vitesse 3.
Ajouter le lait, la farine, la noix de coco, la levure et mixer 40 secondes vitesse 4.
Ajouter les dés d'ananas et mixer 20 secondes vitesse 2 sens inverse.
Beurrer et fariner un moule et y verser la préparation.
Cuire à four à 180° durant 35 minutes.
Démouler après complet refroidissement.
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