Faire cuire les pommes de terre allongées, épluchées au cookéo durant 10 minutes.

Après refroidissement, couper les pommes de terre en rondelles et les déposer sur les tranches de pain de campagne.

Dans un hachoir, mettre l'oignon rouge, le persil et les sardines et mixer. Ajouter un peu de poivre. Mélanger bien.

Déposer les rillettes de sardines sur les tranches de pain et pommes de terre.

Verser une petite cuillère à café d'huile des sardines sur le dessus.

A servir avec une mâche si vous choisissez d'en faire une entrée comme moi.