Garnir 4 moules à tartelette avec la pâte brisée.

Faire revenir l'échalote émincée dans une poêle avec un peu de beurre.

Battre l'oeuf avec la crème liquide. Ajouter les échalotes translucides. Saler et poivrer.

Répartir les bâtonnets de surimi sur les tartelettes, coupés en fines tranches.

Verser la préparation aux œufs et parsemer de gruyère râpé.

Cuire 35 à 40 minutes dans un four à 180°.

servir avec une salade.