Sauce madère : Dans une casserole, mettre un morceau de beurre et ajouter 1/2 échalote coupée en petits dés et laisser dorer légèrement.

Mélanger 30 cl d'eau froide avec 3 cuillères à soupe de fond de veau. Ajouter cette préparation à celle précédente ainsi que du sel et du poivre.

Lorsque le mélange épaissit, ajouter 3 cuillères à soupe de madère et laisser mijoter 5 minutes tout en mélangeant avec une cuillère en bois.

Verser un peu de sauce dans un plat, déposer les tranches de jambon et verser le reste de sauce.

Mettre à cuire durant 10 minutes en mode BAKE à 180°.

A servir avec des frites maison ......ou autre.