Plier en 3, de grandes tranches épaisses de jambon blanc (acheté chez mon boucher/charcutier) et les déposer dans un plat allant au four.

Sauce : dans une casserole, mettre un morceau de beurre et ajouter 1 échalote émincée et laisser cuire tout en mélangeant jusqu'à ce que l'échalote devienne translucide. Ajouter 20 cl de fond de veau (20 cl d'eau et 3 cuillères à café de fond de veau) et 10 cl de madère ; laisser cuire durant 10 minutes tout en mélangeant jusqu'à épaississement de la sauce.

Verser la sauce sur le jambon .

Mettre à cuire en mode BAKE à 200° durant 10 minutes dans le plat combi en partie basse. A servir aussitôt.