1. Pelez et émincez finement les oignons.
2. Lavez et coupez les poivrons en fines lanières.
3. Coupez les blancs de poulet en morceaux.
4. Dans une poêle ou un wok, faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
5. Faites-y revenir les oignons et les poivrons, environ 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Puis réservez les légumes dans une assiette.
6. Ajoutez 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et déposez les morceaux de poulet. Faites-les dorer rapidement dans la poêle.
7. Remettez les légumes puis ajoutez les épices et le lait de coco. Poursuivez la cuisson 5 min à couvert, sur feu moyen.

Servir avec du riz.