Poulet au coco et curry

Name: Poulet au coco et curry
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: PT1.3H
Yield: 4 part
Ingredients: • 4 escalopes de poulet (environ 120 g l'une); • des copeaux de noix de coco; • du gingembre en boîte (1 cuillère à café); • lait de coco (1 boîte soit environ 300 g); • du curry en poudre (2 à 3 cuillères à soupe rases); • 2 oignons jaunes; • facultatif : champignons de Paris (une petite boîte)

Plat

Préparation : 15 min

Cuisson : 1 h

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 escalopes de poulet (environ 120 g l'une)

• des copeaux de noix de coco

• du gingembre en boîte (1 cuillère à café)

• lait de coco (1 boîte soit environ 300 g)

• du curry en poudre (2 à 3 cuillères à soupe rases)

• 2 oignons jaunes

• facultatif : champignons de Paris (une petite boîte)

Préparation :

• Faire dorer les oignons dans de l'huile d'olive à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soit transparents.

• Ajouter la moitié du curry, puis faites dorer les escalopes en remuant de temps en temps.

• Saler et poivrer.

• Baisser le feu, et ajouter le gimgembre, puis couvrir de lait de coco, ajouter le reste du curry, et les copeaux de coco, et les chamignons si souhaité.

• Laisser mijoter environ 30 mn.

• Servir chaud accompagné de riz thaï. bon appétit!