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Poulet au curry vert, poivrons, lait de coco et cacahuètes


Plat
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Pour 2 personnes

Ingrédients :

2 blancs de poulet


1 cc de pâte de curry vert


400ml de lait ou crème de coco (préférence crème de coco)


1 gros oignon


2 poivron rouge ou vert (peu importe)


quelques cacahuètes


huile


1 citron vert


Poulet au curry vert, poivrons, lait de coco et cacahuètes

Préparation :

  1. Lavez les poivrons et coupez les en lamelles. Épluchez l’oignon et émincez-le. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
  2. Coupez le poulet en morceaux.
  3. Dans une grande casserole, faites chauffer la pâte de curry vert quelques instants (feu moyen / doux) puis ajoutez la crème de coco, montez le feu jusqu’à ce qu’elle boue.
  4. Ajoutez le poulet au mélange poivron/oignon,  baissez un peu le feu et laissez cuire environ 10-15min jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
  5. Ajoutez le mélange coco curry vert.
  6. Servez avec un riz blanc.
  7. Ajoutez quelques cacahuètes pour apporter du croquant, et un quart de citron vert (pour la déco et le gout).

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