• Ebouillanter le potiron pendant 5 minutes afin de facilement enlever la peau.

• Eplucher le potiron, enlever les pepins et couper le en cubes.

Astuce:

Pour gagner du temps on peut aussi utiliser de la purée de potiron

• Peler et hacher 4 échalottes.

• Hacher 1 gousse d'ail et l'équivalent d'une cuillère à soupe de citronnelle.

• Dans une cocotte, faire revenir le  beurre et l'huile à feu doux.

• Ajouter l'ail, la citronnelle et les échalottes et cuire environ 10minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

• Ajouter 475g de potiron, le bouillon de poulet et le lait de coco.

• Porter à ébulition et laisser mijoter jusqu'à ce que le potiron soit tendre.

• Verser dans un blender et mixer jusqu'à la consistance désirée.

• Dresser dans un bol ou une assiette.

• Ajoutez une pincée de curry et un peu de ciboulette ciselée  ou une feuille de basilic et servez bien chaud.