Laver les aubergines, les essuyer.

Les couper en cubes.

Les mettre dans un plat allant au four à micro-ondes avec 1 cm d’eau au fond du plat. Faire cuire 10mn à pleine puissance. Egoutter.

Pendant la cuisson des aubergines, émincer les champignons en lamelles. Les rincer et les égoutter.

Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter les champignons. Faire cuire à feu vif pendant 5mn en remuant de temps en temps, puis égoutter les champignons.

Verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle. Remettre les champignons et ajouter les aubergines ainsi que la sauce soja. Saler et poivrer. Mélanger.

Couvrir et prolonger la cuisson pendant 10mn à feu moyen.

Servir.