Préchauffer le four à 200°.

Couper un bout d'aubergine de manière a ce qu'elle puisse être posée de façon stable dans un plat.

Trancher partiellement l'aubergine en laissant a peut prés 5mm-1cm tout attaché (il est possible de s'aider de baguettes de chaque côté de l'aubergine).

Couper le pédoncule.

Dans chaque interstice de l'aubergine, saler un peu, laisser ainsi 10-15mn, puis avec du saupalin, retirer le sel et l'eau dégorgée.

Trancher l'ail en lamelles.

Dans chaque interstice de l'aubergine, ajouter des lamelles d'ail.

Dans un ramequin, mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'origan.

Mettre l'aubergine sur un lit de papier alu.

Badigeonner les interstices de l'aubergine de l'huile aromatisée ainsi que le dessus.

Mettre à cuire au four 35mn.

Une fois cuite, vous pouvez rajouter par dessus un mélange d'huile et de persil