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Aubergines aux champignons

Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/8009-recette-aubergines-aux-champignons.html

4 Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
Aubergines aux champignons

Ingrédients :

2 aubergines
500 g champignons de Paris
2 CS huile d’olive
2 CS sauce soja sucrée
sel, poivre

Préparation :

Laver les aubergines, les essuyer.

Les couper en cubes.

Les mettre dans un plat allant au four à micro-ondes avec 1 cm d’eau au fond du plat. Faire cuire 10mn à pleine puissance. Egoutter.

Pendant la cuisson des aubergines, émincer les champignons en lamelles. Les rincer et les égoutter.

Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter les champignons. Faire cuire à feu vif pendant 5mn en remuant de temps en temps, puis égoutter les champignons.

Verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle. Remettre les champignons et ajouter les aubergines ainsi que la sauce soja. Saler et poivrer. Mélanger.

Couvrir et prolonger la cuisson pendant 10mn à feu moyen.

Servir.