Ingrédients :
3 aubergines
1 kg de champignons de Paris
2 échalotes
1 gousse dâail
1 pincĂ©e dâorigan
huile dâolive
1 bonne pincée de cumin en poudre
1 bonne pincĂ©e de piment dâEspelette
1/2 bouquet de persil plat
sel et poivre du moulin
Préparation :