Millefeuille d’aubergines, tomates, mozzarella

Name: Millefeuille d’aubergines, tomates, mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 part
Ingredients: 2 aubergines (soit l'italienne, soit la zébrée); Sauce tomate maison au basilic; rondelles de mozzarella fraiche; 2 tomates en rondelle (cocktails pour moi ); huile d'olive; sel, poivre du moulin; Basilic frais

Entrée

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :

2 aubergines (soit l'italienne, soit la zébrée)

Sauce tomate maison au basilic

rondelles de mozzarella fraiche

2 tomates en rondelle (cocktails pour moi )

huile d'olive

sel, poivre du moulin

Basilic frais

Millefeuille d’aubergines, tomates, mozzarella

Préparation :

Préchauffer le four a 180°.
Rincer les aubergines et les essuyer. Couper les extrémités et les couper en rondelles.
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saler poivrer et arroser d’huile d’olive.
Enfourner pour environ 20 minutes. A mi-cuisson retourner les aubergines, les arroser d’huile d’olive et continuer la cuisson.
Préparer entre temps la sauce tomate au basilic.
Dans des assiettes de service, déposer au centre une cuillère à soupe de sauce tomate en l’étalant soigneusement.
Déposer en alternance une rondelle d’aubergine, une rondelle de tomate, une rondelle de mozzarella, sauce tomate.
Finir par une rondelle de mozzarella.
Gratiner au four quelques minutes en surveillant de prés.