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Millefeuille d’aubergines, tomates, mozzarella


Entrée
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Pour 4 personnes

Ingrédients :

2 aubergines (soit l'italienne, soit la zébrée)


Sauce tomate maison au basilic


rondelles de mozzarella fraiche


2 tomates en rondelle (cocktails pour moi )


huile d'olive


sel, poivre du moulin


Basilic frais



Millefeuille d’aubergines, tomates, mozzarella

Préparation :

  1. Préchauffer le four a 180°.
  2. Rincer les aubergines et les essuyer. Couper les extrémités et les couper en rondelles.
  3. DĂ©poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisĂ©, saler poivrer et arroser d’huile d’olive.
  4. Enfourner pour environ 20 minutes. A mi-cuisson retourner les aubergines, les arroser d’huile d’olive et continuer la cuisson.
  5. Préparer entre temps la sauce tomate au basilic.
  6. Dans des assiettes de service, dĂ©poser au centre une cuillĂšre Ă  soupe de sauce tomate en l’étalant soigneusement.
  7. DĂ©poser en alternance une rondelle d’aubergine, une rondelle de tomate, une rondelle de mozzarella, sauce tomate.
  8. Finir par une rondelle de mozzarella.
  9. Gratiner au four quelques minutes en surveillant de prés.

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