Macarons salés tomates séchées/mozzarella/basilic
Apero
Ingrédients :
40 coques de macarons rouges ou roses
1 boule de 125 gr de mozzarella
30 gr de tomates séchées
30 gr de crème
2 gr agar-agar
Poivre
Préparation :
- Mélanger l'agar-agar à la crème liquide et placer le tout dans une casserole.
- Mixer la mozzarella pour obtenir une pâte et la verse également dans la casserole. Poivrer à convenance et bien mélanger.
- Porter le liquide à ébullition et retirer immédiatement du feu.
- Découper les tomates séchées en petites lamelles et les ajouter à la préparation crème/mozzarella.
- Placer le tout au réfrigérateur au moins deux heures pour que le gélifiant fasse effet.
- Nous obtenons ainsi une pâte assez épaisse pour garnir les macarons.
- Placer une cuillère de cette pâte sur une coque de macaron, puis ajouter une feuille de basilic sur le dessus avant de refermer le macaron par une deuxième coque.
- Déguster immédiatement ou réserver au frais.
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