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Macarons salés tomates séchées/mozzarella/basilic


Apero

Ingrédients :

40 coques de macarons rouges ou roses


1 boule de 125 gr de mozzarella


30 gr de tomates séchées


30 gr de crème


2 gr agar-agar


Poivre


Macarons salés tomates séchées/mozzarella/basilic

Préparation :

  • Mélanger l'agar-agar à la crème liquide et placer le tout dans une casserole.
  • Mixer la mozzarella pour obtenir une pâte et la verse également dans la casserole. Poivrer à convenance et bien mélanger.
  • Porter le liquide à ébullition et retirer immédiatement du feu.
  • Découper les tomates séchées en petites lamelles et les ajouter à la préparation crème/mozzarella.
  • Placer le tout au réfrigérateur au moins deux heures pour que le gélifiant fasse effet.
  • Nous obtenons ainsi une pâte assez épaisse pour garnir les macarons.
  • Placer une cuillère de cette pâte sur une coque de macaron, puis ajouter une feuille de basilic sur le dessus avant de refermer le macaron par une deuxième coque.
  • Déguster immédiatement ou réserver au frais.

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