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Tagliatelles à la mozzarella et au fenouil


Plat
Se déguste : Chaud
Conservation:
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Pour 4 personnes

Ingrédients :

2 bulbes de fenouil


2 c. à s. d'huile d'olive


4 c. à s. d'anisette


25 cl de bouillon de légumes


15 cl de crème fraiche


Zeste d'1 citron non traité râpé (en option et mis dans un sachet de thé ou boule à thé)


2 c. à s, de jus de citron


400 g de tagliatelle


250 g de mozzarella en boules


Sel


Poivre du moulin


Tagliatelles à la mozzarella et au fenouil

Préparation :

  • Épluchez les bulbes de fenouil, lavez-les, séchez-les. Réservez le vert pour la décoration. Coupez les bulbes en deux, ôtez le cœur dur et coupez-les transversalement en lanières fines.
  • Chauffez l'huile dans une poêle et faites-y légèrement dorer
  • les lanières de fenouil. Mouillez avec l'anisette et le bouillon.
  • Incorporez la crème fraiche et le zeste de citron, et laissez frémir environ 8 minutes. Salez, poivrez et incorporez le jus de citron.
  • Remplissez d'eau une casserole, salez-la et portez-la à ébullition. Jetez-y les tagliatelles et faites-les cuire al-dente. Égouttez-les.
  • Égouttez les boules de mozzarella, répartissez-les dans la poêle et réchauffez 3 minutes. Retirez le zeste de citron.
  • Incorporez les tagliatelle et décorez avec les feuilles de fenouil.

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