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Millefeuille d’aubergines, tomates, mozzarella

Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/7522-recette-millefeuille-daubergines-tomates-mozzarella.html

Entrée
4 Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
Millefeuille d’aubergines, tomates, mozzarella

Ingrédients :

2 aubergines (soit l'italienne, soit la zébrée)
Sauce tomate maison au basilic
rondelles de mozzarella fraiche
2 tomates en rondelle (cocktails pour moi )
huile d'olive
sel, poivre du moulin
Basilic frais

Préparation :

  1. Préchauffer le four a 180°.
  2. Rincer les aubergines et les essuyer. Couper les extrémités et les couper en rondelles.
  3. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saler poivrer et arroser d’huile d’olive.
  4. Enfourner pour environ 20 minutes. A mi-cuisson retourner les aubergines, les arroser d’huile d’olive et continuer la cuisson.
  5. Préparer entre temps la sauce tomate au basilic.
  6. Dans des assiettes de service, déposer au centre une cuillère à soupe de sauce tomate en l’étalant soigneusement.
  7. Déposer en alternance une rondelle d’aubergine, une rondelle de tomate, une rondelle de mozzarella, sauce tomate.
  8. Finir par une rondelle de mozzarella.
  9. Gratiner au four quelques minutes en surveillant de prés.