Encornets à l'ail et chorizo

Name: Encornets à l'ail et chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 part
Ingredients: • 800 g d'encornets prêts à cuire; • 150 g de chorizo doux; • 4 gousses d'ail; • ½ bouquet de persil; • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive; • 3 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès; • piment d'Espelette; • sel.

Plat

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 800 g d'encornets prêts à cuire

• 150 g de chorizo doux

• 4 gousses d'ail

• ½ bouquet de persil

• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive

• 3 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès

• piment d'Espelette

• sel.

Préparation :

• Couper les encornets en cubes. Couper le chorizo en tranches fines. Peler et émincer les gousses d'ail

• Faire chauffer l'huile dans une sauteuse sur feu doux. Ajouter l'ail, dès qu'il commence à colorer, ajouter le chorizo et lesencornets. Faire sauter le tout 3 à 4 min sur feu vif puis égouttez-les. Assaisonnez de sel et piment d'Espelette.

• Verser le vinaigre dans le jus de cuisson. Faites bouillir et réduire 3 min. Remetter les encornets, le chorizo et le persil ciselé dans cette sauce. Servir chaud accompagné d'un riz blanc