Préchauffer le four à 230°.

Disposer les champignons dans un plat et mettre un peu d'huile d'olive en spray, mettre du sel et du poivre.

Rôtir les champignons 15 minutes, puis les retourner et les faire rôtir encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Pendant ce temps, placez l'ail et le thym dans un grand bol.

Lorsque les champignons sont cuits, placez-les immédiatement dans un bol et remuez pour bien les enrober d'ail et de thym.

Ajouter le vinaigre et remuer de nouveau.