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Encornets à l'ail et chorizo

Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/455-recette-encornets-a-l-ail-et-chorizo.html

Plat
4 Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
Encornets à l'ail et chorizo

Ingrédients :

• 800 g d'encornets prêts à cuire
• 150 g de chorizo doux
• 4 gousses d'ail
• ½ bouquet de persil
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 3 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
• piment d'Espelette
• sel.

Préparation :

• Couper les encornets en cubes. Couper le chorizo en tranches fines. Peler et émincer les gousses d'ail

• Faire chauffer l'huile dans une sauteuse sur feu doux. Ajouter l'ail, dès qu'il commence à colorer, ajouter le chorizo et lesencornets. Faire sauter le tout 3 à 4 min sur feu vif puis égouttez-les. Assaisonnez de sel et piment d'Espelette.

• Verser le vinaigre dans le jus de cuisson. Faites bouillir et réduire 3 min. Remetter les encornets, le chorizo et le persil ciselé dans cette sauce. Servir chaud accompagné d'un riz blanc