Faire cuire les épinards.

Préchauffer le four à 180°

Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail. Ajouter la feta émiettée ainsi que la mozza rapée. Bien mélanger.

Positionner sur le plan de travail un chiffon humide. Par dessus mettre 2 feuilles filo se chevauchant partiellement.

Badigeonner avec de l'huile d'olive, puis ajouter la farce et rouler l'ensemble afin de former d'abord un rouleau, puis un escargot en roulant le rouleau sur lui même.

Battre l'oeuf dans un bol. Badigeonner les escargots avec cet oeuf battu, puis ajouter par dessus les graines de sésame.

Mettre au four 15-20mn