Préchauffez le four th.6 (180°C).

Dans une casserole, faites fondre le beurre (juste fondu).

Pendant ce temps, dans une assiette creuse : écrasez la féta, l’emmental râpé et les oeufs. Salez le mélange.

Sur une table, dépliez la pâte. Coupez la pâte en 2 dans le sens de la longueur, à l’aide d’un couteau pointu.

Ensuite, coupez dans le sens de la largeur les 2 morceaux ainsi obtenus en lamelles de 6 cm environ.

Pour le pliage du beurek : prenez 1 c. à café de beurre fondu, pas trés pleine, et beurrez une bande de pâte.

Déposez 1 c. à café bien pleine du mélange préparé sur le bord d’une bande.

Refermez la bande comme indiqué ci-dessous, puis pliez sur le côté en triangle.

Continuez le pliage en triangle. (Remarque : ne prendre qu’une seule feuille à la fois.).

Sur une plaque enfournée à mi-hauteur, déposez du papier cuisson, puis les beureks pliés.

Faites cuire les beureks environ 6 à 7 min par face. Retournez à mi-cuisson.

Les beureks sont cuits lorsque la pâte est dorée et croustillante.

Remarque : ne surtout pas utiliser la fonction chaleur tournante du four, car l’intérieur du beurek resterait cru.