Préchauffez le four à 180 °C

Déroulez une feuille de pâte filo et badigeonnez-la de beurre fondu. Parsemez de thym frais et pliez-la en deux.

Placez la feta à l'extrémité d'un rectangle et enroulez la pâte filo autour, en badigeonnant de beurre au fur et à mesure pour la faire adhérer. Ne serrez pas trop, car le fromage va gonfler à la cuisson.

Badigeonnez l'extérieur de la pâte avec du beurre fondu et parsemez de graines de sésame. Enfournez pendant 15 à 20 minutes.

Au moment de servir, arrosez d'un peu de miel