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Endives gratinées au saumon fumé


Plat
Préparation : 1 h
Cuisson : 50 min
Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 endives


4 tranches de saumon fumé


2 jaunes d'oeufs


25 cl de crème fraîche


1 citron


100 g de beurre


sel, poivre



Endives gratinées au saumon fumé

Préparation :

  • Préchauffez le four à th.6/7 (200°C)
  • Faites cuire les endives dans un fond d'eau et le beurre. Égouttez-les et réduisez le jus de cuisson de moitié.
  • Ensuite battez dans un bol la crème fraîche sans trop l'épaissir. Incorporez les jaunes d’œufs, le jus de citron, le jus de cuisson, le sel et le poivre.
  • Habillez les endives de saumon fumé, nappez de la crème et faites colorer au four durant 4 à 5 minutes.
  • Servez chaud.

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