Gratin d'endives sauce au roquefort au four

Name: Gratin d'endives sauce au roquefort au four
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: PT1.4H
Yield: 4 part
Ingredients: 6 endives; 125 g de roquefort; 10 cl de crème liquide; 10 cl de lait; 2 œufs; 60 g de cerneaux de noix; 15 cl de bouillon de légumes; 50 g de beurre; sel, poivre

Plat

Préparation : 40 min

Cuisson : 45 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :

6 endives

125 g de roquefort

10 cl de crème liquide

10 cl de lait

2 œufs

60 g de cerneaux de noix

15 cl de bouillon de légumes

50 g de beurre

sel, poivre

Gratin d'endives sauce au roquefort au four

Préparation :

Préchauffez le four th.7 (200 °C).
Coupez les endives en 2. Faites-les dorer dans une casserole avec la moitié du beurre déjà chauffé, en remuant.
Ajoutez le bouillon. Laissez bouillir 15 min.
Dans une petite casserole à feu doux, mélangez le lait avec le roquefort râpé. Chauffez en remuant jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
Ajoutez la crème, du poivre, puis les œufs préalablement battus, en fouettant sans cesse.
Placez les endives égouttées dans un plat à gratin graissé avec le beurre restant. Arrosez de sauce et parsemez de cerneaux de noix.
Salez, poivrez et enfournez pour 30 min.