Gratin d'endives sauce au roquefort au four
Plat
Préparation : 40 min
Cuisson : 45 min
Pour 4 personnes
Ingrédients :
6 endives
125 g de roquefort
10 cl de crème liquide
10 cl de lait
2 œufs
60 g de cerneaux de noix
15 cl de bouillon de légumes
50 g de beurre
sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four th.7 (200 °C).
- Coupez les endives en 2. Faites-les dorer dans une casserole avec la moitié du beurre déjà chauffé, en remuant.
- Ajoutez le bouillon. Laissez bouillir 15 min.
- Dans une petite casserole à feu doux, mélangez le lait avec le roquefort râpé. Chauffez en remuant jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
- Ajoutez la crème, du poivre, puis les œufs préalablement battus, en fouettant sans cesse.
- Placez les endives égouttées dans un plat à gratin graissé avec le beurre restant. Arrosez de sauce et parsemez de cerneaux de noix.
- Salez, poivrez et enfournez pour 30 min.
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