Imprimer

Endives gratinées au saumon fumé

Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/1188-recette-endives-gratinees-au-saumon-fume.html

Plat
4 Préparation : 1 h Cuisson : 50 min
Endives gratinées au saumon fumé

Ingrédients :

4 endives
4 tranches de saumon fumé
2 jaunes d'oeufs
25 cl de crème fraîche
1 citron
100 g de beurre
sel, poivre

Préparation :

  • Préchauffez le four à th.6/7 (200°C)
  • Faites cuire les endives dans un fond d'eau et le beurre. Égouttez-les et réduisez le jus de cuisson de moitié.
  • Ensuite battez dans un bol la crème fraîche sans trop l'épaissir. Incorporez les jaunes d’œufs, le jus de citron, le jus de cuisson, le sel et le poivre.
  • Habillez les endives de saumon fumé, nappez de la crème et faites colorer au four durant 4 à 5 minutes.
  • Servez chaud.