Macarons salés roquefort/noix
Apero
Ingrédients :
Pour 20 macarons
40 coques de macarons marrons
50 gr de roquefort
50 gr + 15 gr de beurre
20 gr de noix
125 ml de lait
15 gr de farine
Poivre
Préparation :
- Préparer une béchamel en faisant fondre les 15 gr de beurre dans une casserole et en versant la farine par dessus en une fois.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et verser ensuite le lait progressivement par dessus.
- Laisser sur le feu en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe puis laisser refroidir.
- Mixer le bleu et les 25 gr de beurre pour obtenir une pâte lisse et mélanger ensuite avec la béchamel froide.
- Réserver au frigo au moins deux heures et garnir les coques des macarons. Avant de refermer les coques, déposer un peu de noix grossièrement broyées au cœur de la garniture.
- Réserver une heure au frigo pour que la ganache ramollisse les coques et déguster.
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