Macarons salés roquefort/noix

Name: Macarons salés roquefort/noix
Ingredients: Pour 20 macarons; 40 coques de macarons marrons; 50 gr de roquefort; 50 gr + 15 gr de beurre; 20 gr de noix; 125 ml de lait; 15 gr de farine; Poivre

Apero

Ingrédients :

Pour 20 macarons

40 coques de macarons marrons

50 gr de roquefort

50 gr + 15 gr de beurre

20 gr de noix

125 ml de lait

15 gr de farine

Poivre

Préparation :

Préparer une béchamel en faisant fondre les 15 gr de beurre dans une casserole et en versant la farine par dessus en une fois.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et verser ensuite le lait progressivement par dessus.
Laisser sur le feu en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe puis laisser refroidir.
Mixer le bleu et les 25 gr de beurre pour obtenir une pâte lisse et mélanger ensuite avec la béchamel froide.
Réserver au frigo au moins deux heures et garnir les coques des macarons. Avant de refermer les coques, déposer un peu de noix grossièrement broyées au cœur de la garniture.
Réserver une heure au frigo pour que la ganache ramollisse les coques et déguster.