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La petite cuisine de Corinne

Je cuisine pour mes enfants et ma famille. Une cuisine simple à portée de tous.
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Charlotte à la mousse de fraises

Dessert

un petit dessert très frais très agréable et en plus de saison......

Charlotte à la mousse de fraises
Regale :
6 personnes
Préparation :
30 min
Temps repos :
6 h
Coût :
Bon marché
Difficulté :
Moyen

Ingrédients :


1 boite de biscuit à la cuillère.


1 bol de jus de fraise (j'achète du jus de fraise en bouteille)


350 g de fraises+150 g pour le décor et l'intérieur


5 feuilles de gélatine.


1 brique de crème fraiche entière liquide (bien froide)


120 g de sucre en poudre



Préparation :

  1. Tremper les biscuits légèrement dans le jus de fraise ( vraiment juste un aller retour dans le bol sinon les biscuits rendront trop de jus) et tapisser un moule à charlotte ou un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre.
  2. Mettez la gélatine à ramollir dans un bol.
  3. Mixez les fraises. Passer la purée de fraises au chinois (pour éviter les petites graines désagréables.
  4. Séparez la préparation en deux. Faites chauffer une partie avec le sucre (pas longtemps)
  5. Hors du feu, ajoutez lui les feuilles de gélatine essorées puis la deuxième partie de fraises mixées froide.
  6. Faire une chantilly avec la brique de crème liquide entière.
  7. Ajoutez délicatement la purée de fraises à la chantilly.
  8. Mettre la moitié de la mousse sur les biscuits dans le cercle, puis ajouter une couche de biscuits puis quelques fraises coupées en lamelles et le reste de la mousse.
  9. Réservez quelques fraises pour la décoration du lendemain
  10. Mettre aux réfrigérateur pendant une nuit.
  11. Le lendemain décorer le haut de la charlotte avec les fraises que vous aviez réservez.
  12. Mettre le tout au réfrigérateur pendant toute une nuit. Démoulez juste avant de servir.

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#sans_gluten
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